Lavar las manzanas, secarlas con papel absorbente y extraerles el corazón por uno de los extremos, dejándolas enteras por el otro para que el relleno no se salga. Hacer un corte superficial en la piel por el centro para que no se rompan durante la cocción.Mezclar en un cuenco la miel con los piñones, los pistachos picados y las pasas. Rellenar los huecos de las manzanas con esta mezcla y colocarlas en una fuente refractaria. Verter 1/2 taza de agua en el fondo de la fuente y meter en el horno, previamente calentado, durante 30 minutos. Abrir el horno, regar las manzanas sobre el relleno con el vino y continuar asándolas hasta que estén en su punto. Servie templadas o frías.
