Pelar las manzanas y ponerlas en un cuenco donde quepan justas junto con el azúcar, la cáscara de limón, el cava y la margarina. Tapar el cuenco y cocinar en el microondas 8 minutos. Extraer las manzanas, descorazonarlas, colocarlas en platos o cuenos individuales, y rellenar el hueco de los corazones con las almendras picadas. Verter el líquido de cocción de las manzanas en un cazo, junto con la ramita de canela, y ponerlo al fuego hasta que se haga un almíbar (unos 5 minutos). Colarlo y ponerlo en una batidora con un kiwi troceado. Batir y regar las manzanas con ello. Adornar con el kiwi restante troceado.
