Lavar las manzanas y retirar el corazón con un descorazonador. Hacerles un corte superficial en la piel, en sentido horizontal, todo alrededor, por la parte central y colocarlas en una fuente.
Mezclar en un cuenco la ralladura y el zumo de la naranja, las avellanas, las pasas y 2 cucharadas de azúcar. Mezclar todo bien y rellenar los huecos de las manzanas con esta farsa. Regarlas con el cava, reservando 2 cucharadas e introducir en el microondas durante 5 minutos.
Disolver la maicena en el cava reservado. Retirar las manzanas de la fuente e incorporar la maicena y el azúcar al jugo que haya quedado. Introducir en el microondas y conectar 2 minutos, removiendo 3 veces durante este tiempo, para que la salsa ligue. Rociar las manzanas con esta salsa caliente y servir.
*El tiempo de cocción de las manzanas en microondas dependerá en gran medida
de la clase y madurez de las mismas, por lo que es conveniente abrir de vez en
cuando el aparato para comprobar el punto de cocción y no se pasen.
