Detalles Categoria: Carnes Nº personas: 4 Tiempo: Origen: España Calorias: Normal Dificultad: Fácil Metodo: Tradicional
Ingredientes
manita de cordero 8 unidades tomate natural triturado 750 gramos cebolla pequeña 2 unidades laurel 1 hoja aceite de oliva 4 cucharadas sal al gusto
Receta:
Lavar las manitas muy bien y cocerlas en agua hirviendo durante 5 minutos. Sacarlas
y pasarlas por agua fría hasta que se enfríen. Escurrirlas. Ponerlas en una cacerola al
fuego cubiertas con agua, una de las cebollas entera, el laurel, sal y dejar cocer a
fuego suave durante 2 horas. (Se pueden cocer en olla exprés o rápida, y acortar notablemente el tiempo).
Mientras tanto, calentar el aceite en una sartén y rehogar la otra cebolla picada y
los tomates, dejando cocer hasta obtener una salsa espesa.
Cuando las manitas estén tiernas, sacarlas escurridas y colocarlas en otra cacerola,
cubiertas con la salsa de tomate y cocer durante 15 minutos. Servir muy calientes.