Detalles Categoria: Carnes Nº personas: 4 Tiempo: Origen: España Calorias: Normal Dificultad: Normal Metodo: Olla express
Ingredientes
mano de cerdo 2 unidades cebolla mediana 1 unidad ajo 2 dientes huevo 1 unidad leche 1/2 taza harina 30 gramos aceite de oliva 1/2 taza laurel 1 hoja sal al gusto
Receta:
Lavar y raspar bien las manitas. Colocarlas en la olla a presión con los ajos, la cebolla troceada, la hoja de laurel y cubrir con agua. Tapar y cocer durante 30 minutos, contando desde que la olla alcance la presión. Sacar la manitas, escurrir y cuando pierdan el exceso de calor, deshuesarlas con cuidado y trocearlas.
Batir el huevo, sal, leche y la harina, poco a poco, hasta formar una crema espesa. Calentar abundante aceite en una sartén, pasar los trozos de manitas por la pasta preparada y freír hasta que estén doradas por todos lados, escurrir sobre papel absorbente y servir bien calientes.
