Preparar un caramelo con la mantequilla y el azúcar; cubrir el fondo de 4 tartaletas individuales. Pelar los mangos con un cuchillo afilado y cortarlos por la mitad, sacar gajos y colocarlos sobre el caramelo. Batir las yemas con el edulcorante hasta que espesen un poco, añadir la maicena y las almendras y mezclarlo bien; batir las claras a punto de nieve y mezclarlas con movimientos envolventes.Cubrir los mangos con esta crema e introducir en el horno caliente, a 200ºC, unos 25 minutos. Dejar enfriar, desmoldar y servir.
