Detalles Categoria: Carnes Nº personas: 6 Tiempo: Origen: México Calorias: Normal Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
lomo de cerdo (filete) 750 gramos plátano 2 unidades ajo (cabeza) 1/2 unidad cebolla mediana 1/2 unidad concentrado de tomate 2 cucharadas chile ancho al gusto canela en rama 1 ramita pimienta negra en grano 6 unidades clavo de olor 4 unidades
Receta:
Cortar los plátanos en trozos grandes, freírlos junto con la carne en una cacerola con aceite caliente, retirar de la caceroza y reservar. Asar los ajos, y el chile y previamente puesto en remojo. Cuando haya ablandado, licuar junto con la cebolla y los ajos; a continuación y freír en la cacerola.Incorporar de nuevo la carne, 1/2 taza de agua, la canela, la pimienta, los clavos, el tomate y el azúcar. Sazonar al gusto y cocer tapado, a fuego suave, hasta que la carne esté casi hecha.Agregar los plátanos reservados y la piña cortada en trocitos. Cocer 10 minutos más, y servir bien caliente.
