Pele los plátanos y cuézalos en agua hirviendo hasta que estén suaves. Escúrralos bien y aplástelos con un tenedor.A continuación, pele y pique las cebollas, los ajos y el tomate. Lave los pimientos y píquelos muy menudos. Caliente el aceite en una sartén y haga un refrito con las cebollas, los ajos, el tomate, los pimientos, las hierbas, sal, comino y pimienta.Incorpore el puré de plátanos al refrito y cocine todo 10 minutos, revolviendo con una cuchara de madera. Sirva con café y carne a la plancha o a la parrilla.
