Magret de pato al caramelo

magret de pato al caramelo
Detalles
Categoria: Aves
Nº personas: 4
Tiempo:
Origen: Internacional
Calorias: Normal
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
pechuga de pato 2 unidades oloroso dulce 1/2 taza azúcar 1 cucharada manzana 2 unidades pimienta negra molida al gusto sal al gusto


Receta:
Lavar las pechugas, secarlas con papel absorbente y salpimentar ligeramente. Calentar una sartén antiadherente o de fondo grueso, sin grasa, y asar las pechugas, poniéndolas primeramente por la parte de la piel para que suelten su grasa, durante 4 minutos, darles la vuelta y dejar 2-3 minutos más para que queden rosadas en su interior; sacarlas y mantenerlas al calor. Quitar el exceso de grasa de la sartén y añadir el azúcar, dejando que se caramelice y agregar el vino; dar un hervor y apartar del fuego. Pelar las manzanas y cortarlas en láminas, añadir a la salsa y dejar que cuezan unos minutos para que queden un poco enteras. Servir las pechugas fileteadas, con las manzanas y la salsa.


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