Detalles Categoria: Carnes Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Internacional Calorias: Normal Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
pechuga de pato 700 gramos brandy 1/2 taza ralladura de naranja 1/2 unidad caldo de carne 1/2 taza concentrado de carne 1 cucharada sal al gusto pimienta molida al gusto
Receta:
Lavar las pechugas y secarlas. Calentar una sartén y freír las pechugas, poniéndolas con la piel rozando la sartén y cuando estén bien doradas, darles la vuelta y mantener hasta que estén a su gusto. Salpimentar, retirar y mantener al calor. Agregar las uvas lavadas y despepitadas si se desea; flambear con el brandy. Desechar la mitad de la grasa que tenga la sartén, incorporar el resto de los ingredientes y dejar cocer durante 5 minutos a fuego medio, moviendo de vez en cuando.Para servir, filetear las pechugas, repartirlas en 4 platos calientes y acompañarlas con la salsa, frituras de patatas y las uvas. Servir inmediatamente.
