Pelar la pera y la manzana y cortarlas en cuadraditos. Ponerlas en una ensaladera y rociarlas con el zumo de limón, espolvorear con 1 cucharada de azúcar y dejar macerar media hora.
Pelar el pomelo y las naranjas, quitando la piel blanca y trocear los gajos. Añadir la piña, pelada y cortada en trocitos; regar con el licor de naranja y el edulcorante, y dejar macerar durante 15 minutos.Confitar la piel de 2 naranjas, cortada en juliana, con el zumo de 2 naranjas y el resto del azúcar, cocer 5 minutos; retirar y reservar. Juntar todas las frutas en una ensaladera con sus liquidos de maceración. Añadir la piel confitada, remover bien y dejar que repose en la nevera 1 hora por lo menos antes de servirlo.
