Calentar la mantequilla y rehogar la cebolla picada hasta que esté transparente. Agregar la harina y la sal de apio, sofreír ligeramente e incorporar la leche, sin dejar de revolver; salpimentar. Cocer los macarrones en abundante agua hirviendo con sal, hasta que estén "al dente" y escurrir. Mezclar la pasta con la salsa preparada y verter en una fuente refractaria. Cubrirla con los tomates, los pimientos y el queso en lonchas. Espolvorear el queso rallado por toda la superficie e introducir en el horno,precalentado a 180ºC, durante 10 minutos. Servir bien caliente.
