Calentar el aceite y dorar ligeramente, la cebolla y el ajo pelados y picados finamente. Agregar la carne y freírla revolviendo hasta que se suelte. Escurrir el exceso de grasa y salpimentar.
Incorporar el tomate frito y concentrado, las hierbas, el vino y revolver. Mantener a fuego lento sin tapar 20 minutos, removiendo de vez en cuando. Rectificar la sazón y retirar la hoja de laurel.
Cocer la pasta en abundante agua con sal, hasta que esté "al dente", escurrir y reservarla. Engrasar con mantequilla una fuente refractaria y colocar una capa de macarrones. Cubrir con la salsa de carne y tomate y cubrir con otra capa de macarrones.
Cubrir con la bechamel e incorporar unos trocitos de mantequilla por encima. Espolvorear con el queso rallado y llevar al horno, precalentado a 180 ºC, durante unos 20 minutos. Servir inmediatamente.
