Detalles Categoria: Pescados y Mariscos Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Internacional Calorias: Normal Dificultad: Fácil Metodo: Tradicional
Ingredientes
lubina (lomo) 1 kilo langostino 20 unidades vino blanco seco 1/2 taza hierbas aromáticas 1 ramillete sal al gusto
Receta:
Lavar el pescado. Pelar los langostinos y, cocer las cáscaras y las cabezas en agua con
sal durante 15 minutos. Colar y reservar el caldo.
Poner en una cacerola (preferentemente de vapor) el caldo de los langostinos, el ramillete de hierbas, sal y el vino. Cuando lleve unos minutos hirviendo, introducir la lubina en la cesta
y cocer unos 2-3 minutos. Agregar los langostinos, mantener 1 minuto más y sacar (cuidar de que el pescado no se pase).
Servir la lubina con los langostinos sobre una salsa caliente al gusto: al azafrán, verde,
rubia, etc.
