lubina (lomos) 700 gramos chalota 2 unidades mantequilla 1 cucharada aguardiente 2 cucharadas nata líquida 1/2 taza pimienta verde en grano 20 gramos aceite 1 cucharada sal al gusto
Receta:
Lavar el pescado y secarlo con papel absorbente. Pelar las chalotas y pelarlas muy menudas. Poner las chalotas, la mantequilla y el aceite en un recipiente de loza o vidrio y cocinar al máximo del microondas durante 4 minutos. Colocar los filetes de lubina sobre el sofrito, cubrir y cocinar 4 minutos. Flambear con el aguardiente y agregar los granos de pimienta por encima, procurando mezclar todo un poco.Regar todo con la nata, sazonar ligeramente y continuar cocinando 3 minutos más. Dejar reposar un par de minutos dentro del microondas y colocar la lubina en los platos. Cocinar la salsa 2 minutos destapada y servir inmediatamente.
