Detalles Categoria: Pescados y Mariscos Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Internacional Calorias: Normal Dificultad: Fácil Metodo: Tradicional
Ingredientes
merluza congelada (en lomos) 800 gramos patata pequeñas 500 gramos perejil picado 2 cucharadas aceite de oliva virgen 1 chorrito hierbas aromáticas 1 ramillete vino blanco seco 1/2 taza sal al gusto pimienta molida al gusto
Receta:
Calentar 2 tazas de agua en una cacerola con las hierbas aromáticas (perejil, laurel, etc). Pelar las patatas y ponerlas en la rejilla de cocción al vapor; colocar la cestilla sin que toque el agua y cocer hasta que las patatas estén tiernas; retirarlas, colocar el pescado lavado y cocer 3-4 minutos, teniendo cuidado que quede jugoso. Se puede servir con las patatas y rociar con un chorrito de aceite de oliva virgen y perejil picado o se puede hacer una salsa; rehogar media cebolla picada en aceite hasta que esté transparente; añadir 1 cucharadita de harina, rehogar y mojar con unas cucharadas del agua de cocción; salpimentar y cocer hasta obtener una salsa, añadir el perejil y un chorrito de vino y servir con el pescado y las patatas.