Detalles Categoria: Carnes Nº personas: 4 Tiempo: Origen: España Calorias: Normal Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
lomo de conejo 2 unidades carne de ternera picada 50 gramos foie-gras 50 gramos pasas 50 gramos aceite de oliva 3 cucharadas huevo (pequeño) 1 al gusto vino tinto joven 1/2 taza canela 1 ramita anís estrellado 1 unidad maicena 1 cucharada cal
Receta:
Lavar los lomos de conejo. Batir el huevo en un cuenco y mezclarlo con la carne, el foie gras y la mitad de las pasas. Salar los lomos del conejo y rellenarlos con la farsa preparada, atándolos a continuación.Calentar el aceite en una cazuela y dorar los lomos de conejo por todos lados, incorporar el vino y las especias y cuando se haya consumido casi todo el vino, añadir el caldo, tapar la cazuela y cocer a fuego lento durante 30 minutos aproximadamente o hasta que el conejo esté tierno. Si es necesario, espesar la salsa con 1 cucharadita de maicena disuelta en un poco de agua fría; servir los lomos cortados en rodajas gruesas con su salsa y acompañados con verduritas cocidas, patatas fritas o ensalada al gusto.
