Lomos de conejo rellenos

lomos de conejo rellenos
Detalles
Categoria: Carnes
Nº personas: 4
Tiempo:
Origen: Internacional
Calorias: Muchas
Dificultad: Dificil
Metodo: Microondas
Ingredientes
conejo (2 lomos) 750 gramos carne de cerdo picada 50 gramos jamón serrano 50 gramos pan (miga) 30 gramos pasas 150 gramos huevo 1 unidad vino oloroso dulce 1/2 taza jengibre molido 2 cucharadas caldo 1/2 taza aceite de girasol 2 cucharadas con


Receta:
Colocar en una taza las pasas con el vino y dejarlas en remojo durante 2 horas. En un cuenco, batir el huevo e incorporar sal, pimienta, la carne picada, la mitad del jengibre, el jamón picado, la mitad del vino, la mitad de las pasas y la miga de pan desmenuzada. Mezclar muy bien. Lavar los lomos de conejo y secarlos con papel absorbente. Sazonarlos ligeramente y rellenarlos con la farsa preparado. Atarlos o coserlos para que no se salga el relleno durante el cocinado.Precalentar la bandeja de dorar durante 7 minutos, a la máxima potencia del microondas. Barnizar los lomos con el aceite y dorarlos, cocinando 1 minuto. Darles la vuelta y cocinar 1 minutos más. Rociar con el caldo, el resto del vino, de pasas y de jengibre. Cubrir y cocinar 3 minutos. Dar la vuelta y cocinar 2 minutos. Disolver la maicena en dos cucharadas de caldo y agregarla a la bandeja junto con el concentrado de carne. Cocinar 2 minutos más y servir.


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