Detalles Categoria: Carnes Nº personas: 8 Tiempo: Origen: Colombia Calorias: Normal Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
lomo de cerdo 1 1/2 kilo carne de cerdo picada 250 gramos tocino entreverado (tocineta) 150 gramos cebolla cabezona 1 unidad diente de ajo 2 unidades tomillo 1 ramita salsa inglesa 1 cucharada mostaza 1 cucharadita aceite 2 cucharadas hogao (sof
Receta:
Caliente el aceite en una sartén y dore la cebolla picada, agregue los ajos machacados, el tomillo, el vinagre, la mostaza y la salsa inglesa, mezcle bien para conseguir un adobo y aparte del fuego. En un recipiente aparte, mezcle la carne y la tocineta sin cuero y molidas; incorpore la mitad del adobo, el huevo batido, la miga remojada en la leche, la sal y la pimienta. Mezcle bien.Abra el lomo de forma que quede extendido y cúbralo con el relleno preparado. Enrolle con cuidado, átelo y colóquelo en una bandeja refractaria con el adobo restante. Meta en el horno precalentado durante 1 hora a 350 ºF (180 ºC) o hasta que esté asado. Déjelo enfriar, córtelo en tajadas y caliéntelo en el hogao. Sirva acompañado con arroz, ají y tajadas de aguacate, u otra guarnición a su gusto.
