Detalles Categoria: Carnes Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Internacional Calorias: Muchas Dificultad: Dificil Metodo: Tradicional
Ingredientes
cinta de lomo de cerdo 1 kilo jamón serrano 80 gramos miga de pan 80 gramos huevo 1 unidad ajo 4 dientes vino blanco seco 1/2 taza aceite de oliva 4 cucharadas perejil al gusto sal al gusto pimienta negra molida al gusto
Receta:
Lavar la carne y secarla con papel absorbente. Hacer un corte en la parte superior del lomo, a lo largo, sin abrirlo del todo y salpimentar al gusto.
En un cuenco, mezclar el huevo con el jamón picado, la miga de pan remojada en leche, sal, pimienta y perejil. Rellenar el corte hecho en el lomo, juntar y atar para que no se salga. Colocar en una bandeja de horno. Dorar en el aceite los ajos picados, regar el lomo y asar en el horno caliente, a temperatura media-alta (190ºC) durante 30 minutos. Dar la vuelta a la carne, regar con el vino y dejar 15 minutos más. Esta carne se puede servir fría, acompañada de ensalada, o caliente con verduras cocidas o salteadas.
