Detalles Categoria: Carnes Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Grecia Calorias: Muchas Dificultad: Normal Metodo: Microondas
Ingredientes
cinta de lomo de cerdo 750 gramos cebolla 1/2 unidad aceite 4 cucharadas vino tinto joven 1 taza caldo 1 taza carne de vaca picada 100 gramos magro de cerdo 50 gramos jamón serrano 100 gramos pasas 25 gramos queso rallado 25 gramos pan de mold
Receta:
Lavar la carne y secarla. Colocar en un cuenco las carnes picadas, el jamón, las pasas, el queso rallado, el huevo batido, el ajo pelado y picado, la rebanada de pan remojada en leche y el clavo, sal y pimienta. Pelar y picar la cebolla y colocarla en un cuenco con 2 cucharadas de aceite. Cocinar al máximo del microondas 4 minutos. Cortar el lomo en lonchas, pero sin terminar el corte. Rellenar entre corte y corte con el picadillo preparado y atar. Colocar en una fuente, sobre rejilla, salpimentar y rociar con el aceite restante. Cocinar durante 7 minutos. Dar la vuelta a la carne y cocinar 7 minutos más. Dejar reposar dentro del microondas durante 3 minutos. Extraer, verter el jugo de cocción en el vaso de la batidora y añadirle la cebolla estofada, el vino y el caldo.Lavar las manzanas, pelarlas y trocearlas. Cocinar las manzanas, el azúcar y la hierbabuena en un cuenco durante 5 minutos. Reducir a puré y servir en salsera, con el lomo cortado en diagonal y su salsa.
