Detalles Categoria: Carnes Nº personas: 8 Tiempo: Origen: Internacional Calorias: Normal Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
lomo de cerdo 1 1/2 kilo harina 1 cucharada mantequilla 2 cucharadas cebolla grande 2 unidades leche desnatada 6 tazas sal al gusto pimienta molida al gusto
Receta:
Lavar la carne y secarla con papel absorbente. Atar bien el lomo para que no pierda su forma. Salpimentar, enharinarlo y dorarlo en una sartén con la mitad de la mantequilla. Retirarlo del fuego y ponerlo en una
cacerola.
Rehogar la cebolla picada en la mantequilla restante hasta que esté tierna pero no dorada e incorporarla a la cacerola con la carne.
Agregar la leche hasta que el lomo quede cubierto, tapar la cacerola y cocerlo a fuego lento hasta que la carne esté tierna, revolviendo de vez en cuando para que la leche no se pegue. Retirar la carne y colar la salsa.
Poner la salsa de nuevo en la cacerola y cocer a fuego fuerte sin dejar de revolver, para que quede reducida y tome consistencia. Desatar el lomo, cortarlo en rodajas y servirlo con la salsa caliente en
salsera aparte, decorándola a su gusto.
