Lomo en aceite

lomo en aceite
Detalles
Categoria: Carnes
Nº personas: 6
Tiempo:
Origen: Internacional
Calorias: Muchas
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
cinta de lomo de cerdo 1 kilo pimentón dulce 1 cucharadita orégano 1 cucharadita anises 1 cucharadita clavo de olor 1 unidad laurel 1 hoja sal al gusto pimienta negra molida al gusto aceite de oliva 2 tazas


Receta:
Lavar y secar el lomo con papel absorbente. Cortar en trozos grandes y colocarlo en un cuenco de loza o cristal. Mezclar en un tazón el pimentón, el orégano, el clavo y los anises molidos, sal y pimienta, añadir 1 cucharada de aceite, trabajar bien y verter sobre la carne, mezclándolo muy bien. Cubrir con agua y macerar 24 horas.Calentar abundante aceite en una sartén honda y freír el lomo, bien escurrido, todo junto, moviendo con una cuchara de madera de vez en cuando. Cuando la carne esté frita (aunque no demasiado porque quedaria seca), dejar enfriar y colocar en una vasija de barro o en botes de cristal, cubierto de aceite, manteniéndolos así unos 8 días mínimo antes de consumir.


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