Detalles Categoria: Aves Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Colombia Calorias: Muchas Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
redondo de pavo 800 gramos salsa inglesa 1 cucharada mostaza 1 cucharada tocino entreverado 100 gramos carne de cerdo picada 250 gramos miga de pan 100 gramos huevo duro 1 unidad tomate 1 unidad cebolla grande 1 unidad vino tinto 1/2 taza laure
Receta:
Lavar el redondo y secarlo con papel de cocina. Abrirlo con un cuchillo afilado, dejándolo lo más fino posible. Untarlo con la mostaza y la salsa inglesa. Salpimentar y cubrir con las lonchas de tocino. Mezclar en un recipiente la carne de cerdo con la miga de pan y, el pepinillo y el huevo picados; sazonar, remover bien y cubrir la tocineta con este relleno. Enrollar la carne y atar con un bramante para que no se salga el relleno. Reservar. Calentar el aceite en una cacerola y rehogar la cebolla picada, añadir el tomate picado y cocer unos minutos. Agregar el vino, 1 taza de agua y el laurel, remover e incorporar el redondo. Introducir la cazuela en el horno, precalentado a 180º, y hornear durante 1 hora, hasta que la carne esté tierna, dándole de vez en cuando la vuelta para que se dore por todos los lados. Retirar del horno, dejar enfriar, cortar en lonchas y servir con la salsa, previamente triturada y colada, y ensalada.
