Detalles Categoria: Carnes Nº personas: 4 Tiempo: Origen: España Calorias: Muchas Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
lomo de cerdo en filetes 800 gramos orejón 8 unidades higo seco 8 unidades ciruela pasa 8 gramos manzana 1 unidad vino pedro ximénez 1 taza sal al gusto pimienta molida al gusto aceite de oliva 2 cucharadas
Receta:
Poner los frutos secos en un cuenco y regar con el vino; dejar macerar 1 hora.Calentar el aceite en una sartén y freir los filetes por ambas caras; sacar, salpimentar y reservar al calor. Pelar y rallar la manzana; añadir a la sartén y remover con una cuchara de madera. Añadir los frutos secos y el vino, y cocer unos minutos a fuego bajo, hasta que el líquido se reduzca a la mitad y los frutos estén blandos.Servir la carne con la compota.
