Detalles Categoria: Carnes Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Internacional Calorias: Muchas Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
cinta de lomo de cerdo 750 gramos ciruela pasa 150 gramos melocotón en almíbar 250 gramos naranja 1 unidad vino oloroso dulce 1/3 taza caldo de carne 1 taza cebolla mediana 1 unidad aceite de oliva 3 cucharadas sal al gusto pimienta molida al
Receta:
Lavar la carne, secarla, atarla con cuerda de cocina y salpimentarla. Lavar la naranja, secarla y rallar la mitad de la piel. Pelar la cebolla, cortarla en aros finos y colocarlos en el centro de una bandeja de horno. Colocar la carne sobre la cebolla, espolvorear con la ralladura de naranja y regar con el aceite. Meter en el horno caliente, a 200º, 20 minutos; dar la vuelta a la carne, regar con el zumo y el caldo, y terminar la cocción durante 20 minutos más. Sacar la carne, pasar la salsa por un chino y cocer las ciruelas en ella. Servir el lomo cortado, acompañado con los melocotones calientes, y las ciruelas.
