Lomo con pimientos

lomo con pimientos
Detalles
Categoria: Carnes
Nº personas: 4
Tiempo:
Origen: España
Calorias: Muchas
Dificultad: Fácil
Metodo: Tradicional
Ingredientes
lomo de cerdo 700 gramos pimiento rojo 2 unidades cebolla 1/2 unidad ajo 4 unidades vino blanco 1/4 taza aceite de oliva 4 cucharadas sal al gusto pimienta negra molida al gusto


Receta:
Lavar la carne y secarla con papel absorbente; atarla con cordel de cocina para que no pierda la forma durante la cocción y colocarla en una fuente de horno, preferiblemente metálica. Salpimentar por todos lados.Lavar los pimientos, secarlos y colocarlos en la fuente de horno con el lomo. Calentar el horno y meter la carne con los pimientos, previamente untada con 1 cucharada de aceite. Asar 30 minutos a 200º, dar la vuelta a
la carne y a los pimientos, regar con el vino y cocinar 25 minutos más. Sacar los pimientos y cuando pierdan el exceso de calor, pelarlos, quitarles las semillas y cortarlos en tiras. Calentar el aceite restante en una sartencita al fuego y dorar los ajos, pelados y picados. Incorporar los pimientos y el jugo de asar la carne. Dar un hervor y servir la carne cortada en lonchas de unos 2 cm., acompañada con los pimientos y su jugo. Se puede servir fría o caliente


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