Detalles Categoria: Carnes Nº personas: 6 Tiempo: Origen: Colombia Calorias: Normal Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
lomo de cerdo 800 gramos vino blanco seco 1 taza vinagre de jerez 2 cucharadas cebolla mediana 1 unidad zanahoria 2 unidades laurel 1 hoja mora 250 gramos miel 3 cucharadas apio 1 ramita pimienta molida al gusto aceite de oliva 4 cucharadas sa
Receta:
Lavar el lomo, secarlo con papel de cocina y ponerlo en una fuente refractaria con el vino blanco, una cucharada de vinagre, la cebolla y las zanahorias peladas y picadas, al apio, el laurel, el ajo, sal y pimienta. Macerar durante 24 horas.Sacar el lomo del adobo. Calentar el aceite en una sartén y dorar la carne; pasar a la bandeja refractaria y llevar al horno precalentado a 200º, durante 30 minutos. Verter sobre la carne el líquido de maceración y dejarlo otros 15-20 minutos, ó hasta que la carne está bien asada.Sacar la carne y pasar la salsa por el chino a un cacito; añadir la miel, el resto del vinagre y remover. Añadir las moras, dar un pequeño hervor y apartar. Servir la carne cortada en lonchas con la salsa, arroz blanco, puré, ensalada o al gusto.
