Lomo con manzanas

lomo con manzanas
Detalles
Categoria: Carnes
N� personas: 4
Tiempo:
Origen: España
Calorias: Muchas
Dificultad: Fácil
Metodo: Tradicional
Ingredientes
cinta de lomo de cerdo 750 gramos manteca de cerdo 2 cucharadas manzana golden 4 unidades salvia al gusto mejorana al gusto ciruela pasa 100 gramos sal al gusto pimienta molida al gusto vino oloroso 1/2 taza


Receta:
Lavar y secar la carne con papel de cocina. Atarla con hilo de bramante para que no pierda la forma. Salpimentar la carne, untarla con manteca y colocarla en una bandeja de metal en la que quepa más bien justa.Remojar las ciruelas en el vino durante 30 minutos. Lavar las manzanas y cortarlas en rodajas gruesas.Calentar el horno y asar el lomo, durante 40 minutos a 175º. Cuando lleve 20 minutos, darle la vuelta y agregar las manzanas y las ciruelas. Salpimentar y espolvorear con mejorana y salvia y el vino de remojar las ciruelas.Sacar la carne, quitar el bramante y servir fileteada, acompañada con los trozos de manzana y las ciruelas.


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