Detalles Categoria: Carnes Nº personas: 4 Tiempo: Origen: España Calorias: Muchas Dificultad: Fácil Metodo: Tradicional
Ingredientes
cinta de lomo de cerdo 750 gramos manteca de cerdo 2 cucharadas manzana golden 4 unidades salvia al gusto mejorana al gusto ciruela pasa 100 gramos sal al gusto pimienta molida al gusto vino oloroso 1/2 taza
Receta:
Lavar y secar la carne con papel de cocina. Atarla con hilo de bramante para que no pierda la forma. Salpimentar la carne, untarla con manteca y colocarla en una bandeja de metal en la que quepa más bien justa.Remojar las ciruelas en el vino durante 30 minutos. Lavar las manzanas y cortarlas en rodajas gruesas.Calentar el horno y asar el lomo, durante 40 minutos a 175º. Cuando lleve 20 minutos, darle la vuelta y agregar las manzanas y las ciruelas. Salpimentar y espolvorear con mejorana y salvia y el vino de remojar las ciruelas.Sacar la carne, quitar el bramante y servir fileteada, acompañada con los trozos de manzana y las ciruelas.