Detalles Categoria: Carnes Nº personas: 4 Tiempo: Origen: España Calorias: Muchas Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
lomo de cerdo 1 kilo cebolla grande 1 unidad apio 1 ramita naranja 6 unidades jerez 1/2 taza aceite de oliva 4 cucharadas sal al gusto pimienta negra molida al gusto romero 1 ramita
Receta:
Pelar la cebolla y picarla menuda con el apio. Calentar el aceite en una cacerola que pueda ir al horno y, rehogarlo unos minutos a fuego lento con el romero; antes de que tomen color, añadir la carne, lavada y seca; dorarla por todos lados, salpimentar y regar con el zumo de 4 naranjas y el vino. Tapar y meterla en el horno precalentado, a temperatura media, unos 45-50 minutos. Regarlo de vez en cuando con su propio jugo. Lavar las otras naranjas, cortarlas en rodajas y añadirlas a la cacerola cuando la carne esté casi en su punto.Cortar la carne en lonchas y servir con las rodajas de naranja y la salsa.
