Detalles Categoria: Carnes Nº personas: 6 Tiempo: Origen: Colombia Calorias: Normal Dificultad: Fácil Metodo: Tradicional
Ingredientes
lomo de cerdo 1 kilo leche 2 tazas cebolla mediana 1 unidad mantequilla 1 cucharada tomillo 1/2 cucharadita cilantro 1 cucharadita azúcar 1 cucharada laurel 3 hojas vino blanco seco 1/2 taza sal al gusto pimienta negra molida al gusto
Receta:
Mezclar en un cuenco la leche, la cebolla rallada, la mantequilla derretida, el tomillo y el cilantro. Sazonar con sal y pimienta. Lavar el lomo, secarlo con papel absorbente, colocarlo en una cazuela y cubrirlo con la mezcla anterior; dejar marinar 2 horas. Incorporar el azúcar y el laurel. Poner la cazuela al fuego y cocer 1,1/2 horas, sin tapar y a fuego muy bajo, dando la vuelta al lomo de vez en cuando. Unos 15 minutos antes de terminar la cocción, incorporar el vino, tapar la cazuela y terminar el tiempo de cocción. Dejar enfriar, cortarlo en lonchas y servir con la salsa por encima y acompañado de arroz blanco y lonchas de aguacate.
