cinta de lomo de cerdo en un trozo 700 gramos diente de ajo 6 unidades mantequilla 2 cucharadas mostaza 1 cucharadita pasas de corinto 30 gramos vino oloroso 1/2 taza caldo de carne 1/2 taza sal al gusto pimienta negra molida al gusto
Receta:
Poner las pasa en remojo con el vino. Lavar la carne, secarla con papel absorbente y atarla con un cordel de cocina para que no pierda su forma. Precalentar la bandeja de dorar durante 5 minutos. Untar la carne con la mantequilla y dorarla en la bandeja 4 minutos.Hay que dar varias vueltas a la carne durante el tiempo de dorado. Extraer la carne y reservar. Incorporar a la bandeja las pasas, el vino, la mostaza, los ajos fileteados y el resto de los ingredientes. Mezclar todo bien, tapar y cocinar 5 minutos más.Volver a poner la carne en la bandeja y cocinar tapada unos 12 minutos, dando varias vueltas a la carne durante ese tiempo. Ligar la salsa con la maicena disuelta en una cucharada de agua, conectando 1 minuto y servir fileteada, con puré de patatas y verduras al gusto.
