Detalles Categoria: Carnes Nº personas: 6 Tiempo: Origen: Italia Calorias: Normal Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
lomo de cerdo 1 kilo café soluble 1 cucharada cebolla mediana 1 unidad zanahoria 2 unidades pasas 50 gramos aceite de oliva 3 cucharadas harina 1 cucharada sal al gusto pimienta negra en grano 8 unidades
Receta:
Lavar la carne y secarla; atarla con cordel de cocina y salpimentar. Calentar el aceite en una sartén y dorar la carne, incorporar la cebolla picada y mantener hasta que comience a dorarse. Diluir el café soluble en 1 taza de agua caliente y regar la carne con él. Raspar la piel de la zanahoria, lavarla, trocearla y agregarla a la carne con las pasas. Colocar la carne con todos los ingredientes en una cazuela y meter en el horno caliente, a 200ºC durante 40 minutos. Pasar la salsa por un chino, quitar la cuerda y servir la carne cortada en lonchas finas y acompañada con puré de patatas o al gusto.
