Detalles Categoria: Carnes Nº personas: 6 Tiempo: Origen: Internacional Calorias: Normal Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
lomo de cerdo 1 kilo diente de ajo 4 unidades cebolla 1/2 unidad aceite 2 cucharadas vinagre 2 cucharadas vino blanco 2 cucharadas orégano al gusto comino al gusto tomillo al gusto hoja de laurel 2 unidades sal gorda 1 1/2 kilo sal al gusto
Receta:
Lavar la carne, secar y colocarla en una fuente de loza o cristal. Pelar y picar la cebolla y los ajos. Colocar los ingredientes restantes, excepto la sal gorda, en un recipiente. Incorporar media taza de agua y cuando todo esté bien mezclado, cubrir la carne con este adobo y dejarla reposar durante 24 horas.Transcurrido el tiempo de reposo de la carne, poner la mitad de la sal gorda en una fuente refractaria y colocar encima la carne, bien escurrida. Cubrirla con la sal restante e introducirla en el horno precalentado a 180ºC, durante 1 hora, aproximadamente. Retirar el lomo del horno, quitarle la sal, cortarlo en lonchas y servir con ensalada y salsa de mostaza.
