Detalles Categoria: Carnes Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Internacional Calorias: Normal Dificultad: Normal Metodo: Microondas
Ingredientes
lomo de añojo 750 gramos cerveza rubia 1/2 taza aceite de oliva 2 cucharadas ajo 1 diente cubito de caldo de carne 1 unidad maicena 1 cucharada salsa perrins 1 cucharada pimienta negra molida al gusto sal al gusto perifollo al gusto
Receta:
Lavar la carne y atarla para que conserve la forma durante la cocción. Colocarla en una fuente honda y pincharla con un tenedor a lo largo de la pieza. Mezclar en un cuenco el aceite, la cerveza, el ajo picado, sal y pimienta. Cubrir la carne con la preparación e introducir en el frigorífico 1-2 horas. Dar vueltas a la pieza de vez en cuando para que el adobo pueda penetrar por igual. Escurrir la carne y colocarla en una bandeja de dorar. Cubrir la bandeja con papel encerado. Reservar el líquido. Introducir la bandeja en el microondas y conectar a máxima potencia 15 minutos, dando la vuelta a la carne a mitad del tiempo. Extraer y retirar la mayor cantidad posible del líquido de cocción. Tapar la carne con papel de aluminio y dejar que repose durante 10 minutos. Mezclar 1 taza del líquido de marinar con el jugo de la bandeja, la salsa Perrins y el cubito de caldo desmenuzado. Diluir la maicena en 2 cucharadas del líquido de marinar e incorporar al cuenco. Remover y cocer en el microondas durante 3 minutos, removiendo a cada minuto. Desatar la carne, cortarla en lonchas y colocar éstas ordenadamente en una fuente de servicio. Adornar con el perifollo y servir con la salsa.
