Lombarda con salchichas y piñones microondas
Ingredientes
lombarda 700 gramos salchicha 175 gramos cebolla mediana 1 unidad diente de ajo 2 unidades piñón 2 cucharadas caldo 1/4 litro sal al gusto pimienta negra molida al gusto mantequilla 1 cucharada
Receta:
Poner la mantequilla y la cebolla picada finamente en un recipiente amplio. Tapar y meter en el microondas a máxima potencia 3 minutos. Extraer el recipiente y agregar la lombarda, los dientes de ajo y el caldo caliente. Salpimentar y tapar. Llevar al microondas 4 minutos. Agregar las salchichas, tapar de nuevo y cocer durante 10 minutos más, removiendo a mitad del proceso (añadir los piñones en ese momento).Extraer y dejar reposar, tapado, 5 minutos. El punto ideal se logra cuando la lombarda queda "al dente". Escurrir el líquido sobrante, colocar la lombarda en una fuente y servir.
