Lombarda con manzanas

lombarda  con manzanas
Detalles
Categoria: Legumbres, Hortalizas y Verduras
Nº personas: 6
Tiempo:
Origen: Internacional
Calorias: Normal
Dificultad: Normal
Metodo: Olla express
Ingredientes
lombarda 1 kilo manzana reineta 2 unidades bacon 100 gramos salchicha de frankfurt 150 gramos piñón 20 gramos sal al gusto pimienta molida al gusto aceite de oliva 4 cucharadas


Receta:
Quitar las hojas dañadas a la lombarda y cortarlas a continuación en tiras muy finas. Lavar y escurrir. Poner
una taza de agua en la olla y agregar la lombarda; tapar y cuando alcance la presión, cocer durante 20 minutos. Apartar del fuego y cuando pierda la presión, colocar la lombarda en un colador y dejar escurrir muy bien.



Mientras se hace la lombarda preparar el aliño: poner el aceite de oliva
en una sartén amplia y acercar ésta al fuego; cuando el aceite esté caliente añadir el
bacon cortado en cubitos; después de unos minutos agregar las
salchichas troceadas. Pelar y trocear las manzanas y añadir al bacon y a las salchichas.
Cuando todo esté bien rehogado, incorporar la lombarda bien. Sazonar con sal
y pimienta. Bajar el fuego al mínimo y dejar cocer durante 10 minutos más, darle vueltas
de vez en cuando para que no se pegue al fondo. Colocar la lombarda ya lista en una
fuente honda, espolvorear los piñones por encima y servir bien caliente.


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