Detalles Categoria: Carnes Nº personas: 4 Tiempo: Origen: España Calorias: Muchas Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
liebre(troceada) 1 unidad ajo 2 unidades guindilla al gusto aceite de oliva 1 taza vino tinto 1 taza caldo 1 taza romero 1 ramita sal al gusto pimienta negra en grano al gusto maicena 1 cucharadita
Receta:
Lavar los trozos de liebre y secar con papel absorbente. Colocarlos en una cacerola con los ajos pelados y troceados, la guindilla, el romero, aceite, sal y pimienta. Tapar con film de cocina y dejar en este adobo unas 12 horas (en el frigorífico), dándole varias vueltas a los trozos durante la maceración.Poner una sartén amplia al fuego y dorar a fuego vivo. Volver la liebre a la cacerola, añadir la marinada, el caldo y el vino tinto y dejar estofar a fuego lento durante 40 minutos o hasta que esté tierno. Ligar la salsa con una cucharada de maicena disuelta en un poquito de agua fría y dar un hervor. Servir con trozos de pan frito.
