Detalles Categoria: Legumbres, Hortalizas y Verduras Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Cantabria Calorias: Muchas Dificultad: Fácil Metodo: Tradicional
Ingredientes
lenteja 350 gramos tocino 100 gramos cebolla mediana 1 unidad ajo 2 dientes laurel 1 hoja pan 4 rebanadas aceite de oliva 3 cucharadas vinagre de vino 1 cucharada sal al gusto pimienta molida al gusto huevo duro 1 unidad
Receta:
Remojar las lentejas en agua fría durante unas 4 horas. Colarlas y colocarlas en una cacerola cubiertas con agua fría, la hoja de laurel y sal. Tapar y cocer a fuego suave hasta que estén tiernas.Pelar la cebolla y picarla. Picar el tocino. Calentar el aceite en una sartén y freír ajo hasta que se dore, sacar y reservar. Freír el tocino hasta que esté dorado. Incorporar la cebolla y rehogar hasta que esté ligeramente dorada.
Machacar el ajo en el mortero con sal y el pimentón. Diluírlo con el vinagre y agregarlo a las lentejas.
Cuando las lentejas estén practicamente en su punto, incorporar el sofrito, cocer durante 5 minutos y servir acompañadas con el pan frito y rodajas de huevo duro.
