Lentejas con marisco

lentejas con marisco
Detalles
Categoria: Guisos y potajes
Nº personas: 4
Tiempo:
Origen: España
Calorias: Normal
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
lenteja 350 gramos mejillón 500 gramos gamba 250 gramos ajo (cabeza) 1 unidad zanahoria 1 unidad cebolla (pequeña) 1 unidad laurel 1 hoja vino blanco seco 1/2 taza sal al gusto harina 1 cucharada aceite de oliva 3 cucharadas


Receta:
Poner las lentejas en un cuenco con agua durante 2 ó 3 horas. Escurrirlas y colocarlas en una cacerola cubiertas con agua fría, el laurel, la cabeza de ajos, la zanahoria raspada y la sal. Cocer a fuego suave hasta que estén tiernas.
Limpiar muy bien los mejillones de barbas, lavarlos y colocarlos en un cacito con el vino al fuego hasta que se abran. Colar y reservar.Calentar el aceite en una sartén y rehogar la cebolla picada hasta que esté transparente; incorporar la harina, dar unas vueltas con una cuchara de madera y añadir el caldo de los mejillones; dejar cocer 2 ó 3 minutos. Agregar el sofrito a las lentejas junto con las gambas peladas y los mejillones sin las conchas. Dar un hervor y servir.


Otras recetas de Guisos y potajes


Guiso saperopo

Cazuela de cuaresma

Cocido a la portuguesa

Sancocho bonguero

Zona-recetas.com © 2024