Detalles Categoria: Guisos y potajes Nº personas: 6 Tiempo: Origen: Cataluña Calorias: Normal Dificultad: Fácil Metodo: Tradicional
Ingredientes
lenteja 500 gramos cebolla mediana 2 unidades ajo ( cabeza) 1 unidad laurel 1 hoja butifarra ( frescas) 2 unidades aceite de oliva 3 cucharadas pimentón dulce 1 cucharadita sal al gusto
Receta:
Poner las lentejas en remojo 3-4 horas.
Escurrirlas y ponerlas en una cacerola, cubiertas con agua fría y el laurel, una cebolla entera, previamente pelada, la cabeza de ajos lavada y sal. Cocer a fuego suave hasta que estén tiernas (de 45 minutos a 1 hora).Mientras tanto, calentar el aceite en una sartén y freír las butifarras. Retirarlas de la sartén y reservarlas. En la grasa que haya quedado, rehogar la otra cebolla pelada y picada, añadir el pimentón, darle un par de vueltas rápidas e incorporar a la olla con las lentejas, junto con las butifarras. Dar un último hervor a las lentejas, rectificar de sal si fuese necesario, cortar las butifarras por la mitad y servir.
