Poner las lentejas, previamente remojadas, en una olla con el hueso de jamón, cubrirlas con agua y agregar los ajos, el laurel y la pimienta y cocer a fuego suave unos 45 minutos. Cortar el jamón y el chorizo en taquitos pequeños. Calentar el aceite en una
sartén y rehogar la cebolla picada hasta que esté transparente; agregar el jamón y
el chorizo y dar unas vueltas.
Incorporar los tomates, pelados y picados y dejar freír a fuego lento durante 10
minutos; agregar el pimentón.
Remover bien con una cuchara de madera y regar con el vino.Por último, incorporar el sofrito a las lentejas y cocer 10 minutos. Rectificar la sazón y servirlas
bien calientes.
