Detalles Categoria: Pescados y Mariscos Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Colombia Calorias: Normal Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
lenguado 1 1/4 kilo zumo de limón 1 unidad perejil al gusto cilantro al gusto orégano al gusto harina de trigo 2 cucharadas aceite 8 cucharadas sal al gusto
Receta:
Limpiar bien los lenguados, desechar las vísceras, lavarlos y secarlos con papel absorbente. Colocarlos en una fuente, salar y rociar con el zumo de limón. Dejar reposar durante 1 hora. Mientras, lavar las hierbas, sacudirlas para que suelten el agua, picarlas y mezclarlas entre sí. Calentar el aceite en una sartén grande, enharinar los lenguados y freírlos, sólo un minutos por cada lado para que no se hagan por dentro. Colocarlos en una bandeja refractaria, cubrir con las hierbas picadas, rociar con un poco del aceite donde se frieron y taparlos con papel de aluminio. Introducir en el horno, precalentado a 190ºC, durante 8 ó 10 minutos. Servir inmediatamente con patatas u otra verdura al vapor.
