Detalles Categoria: Carnes Nº personas: 6 Tiempo: Origen: Internacional Calorias: Muchas Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
lengua de ternera 1 1/2 kilo patata 1 kilo cebolla grande 2 unidades aceite de oliva 4 cucharadas tomate natural triturado 2 tazas cebolla 1 al gusto pimiento 1 unidad hoja de laurel 1 hoja pimentón dulce 1 cucharadita guisante 1 taza caldo 1
Receta:
Cocer la lengua en agua con sal hasta que esté tierna, pelarla y cortarla en rebanadas gruesas. Colocarlas en una fuente de barro o refractaria.
Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en rebanadas de 1/2 centímetro; colocarlas sobre la lengua. Cubrir las patatas con 1 cebolla cortada en aros, y reservar.
Calentar el aceite en una sartén al fuego y hacer un sofrito con el tomate, la otra cebolla picada, el pimiento picado, el laurel y el pimentón. Salpimentar y cocer durante 5 minutos; verterlo en la cazuela, sobre la cebolla.Salpicar la superficie con los guisantes, añadir la taza de caldo, sazonar e introducir en el horno precalentado a 180º durante 1 hora o hasta que las patatas estén tiernas.
