Detalles Categoria: Carnes Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Colombia Calorias: Normal Dificultad: Normal Metodo: Olla express
Ingredientes
lengua de ternera 1 kilo cerveza 2 tazas laurel 2 hojas tomillo 2 cucharadas hogao 1/2 taza mantequilla 2 cucharadas aceite 2 cucharadas cilantro 5 ramitas sal al gusto pimienta molida al gusto harina 2 cucharadas
Receta:
Lavar bien la lengua y ponerla en la olla expres con el hogao, la cerveza, el laurel y el tomillo, sal y pimienta. Tapar y cocer 45 minutos. Cuando la olla haya perdido la presión, destapar y retirar la lengua de la olla; dejar templar y pelar bien. Cortarla en lonchas gruesas y pasarlas por harina. Calentar aceite y la mantequilla en una sartén, y freir hasta que se doren por ambas caras. Colocarlas en una sartén grande, cubrirlas con el caldo de cocción (colado) y cocer a fuego lento 10-15 minutos. Servir con el cilantro y acompañada de arroz blanco.
