Lengua con cerveza a la flamenca

lengua con cerveza a la flamenca
Detalles
Categoria: Carnes
Nº personas: 4
Tiempo:
Origen: Bélgica
Calorias: Muchas
Dificultad: Normal
Metodo: Olla express
Ingredientes
lengua de ternera 1 kilo cerveza 1/2 litro cebolla grande 1 unidad tomate 3 unidades zanahoria 2 unidades hierbas aromáticas 1 ramillete ajo 2 dientes huevo 1 unidad perejil picado 2 cucharadas harina 1 cucharada sal al gusto pimienta 5 bola


Receta:
Lavar la lengua y colocarla en la olla exprés. Pelar la cebolla y cortarla en aros. Raspar la piel a las zanahorias y trocearlas. Lavar el tomate y picarlo. Incorporar la cebolla, las zanahorias, el tomate, el ramillete de hierbas, sal y las bolas de pimienta a la olla. Agregar la cerveza, cerrar la olla y cocer 30 minutos, contando desde que alcance la presión.

Cuando la olla pierda la presión, abrirla, sacar la lengua y quitarle la piel. Cortar la lengua en lonchas, pasarlas por harina y huevo y freirlas en una sartén con aceite; colocarlas en una cacerola, pasar la salsa por un chino, rectificar el sazonamiento, espolvorear con perejil y dar un hervor. Acompañar con patatas hervidas.



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