Detalles Categoria: Legumbres, Hortalizas y Verduras Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Cataluña Calorias: Normal Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
lechuga romana 4 unidades tomate frito 2 tazas pimiento morrón 2 unidades cebolla 2 unidades guisante desgranado 150 gramos pasas 50 gramos diente de ajo 3 unidades perejil al gusto aceite de oliva 6 cucharadas sal al gusto pimienta negra moli
Receta:
Pelar una cebolla y dos dientes de ajo, picar ambas y rehogarlas en el aceite en una cazuela hasta que la cebolla esté transparente. Añadir el arroz, dar unas vueltas y regar con dos tazas de agua. Cuando comience a hervir, incorporar los pimientos picados, los guisantes, y las pasas. Añadir unas ramitas de perejil, sal y pimienta. Remover y dejar cocer a fuego lento. Mientras se hace el arroz, quitar las hojas exteriores a las lechugas, lavar los cogollos, escurrirlos y cortarlos longitudinalmente. Una vez que el arroz esté en su punto, apartarlo del fuego y rellenar con él las lechugas, apartando las hojas para ello. Pelar la cebolla y el ajo restantes, picarlos y rehogarlos en dos cucharadas de aceite a fuego lento hasta que la cebolla empiece a tomar color. Añadir el perejil picado.
Preparar una fuente de horno en las que las lechugas quepan apretaditas; poner en el fondo el sofrito y colocar las lechugas rellenas.
Cubrir cada una con dos cucharadas de tomate frito y regar con un poco de agua. Encender el horno y cuando esté bien caliente, meter las lechugas y tenerlas hasta que estén blanditas y cocidas.
