Detalles Categoria: Carnes Nº personas: 6 Tiempo: Origen: Colombia Calorias: Muchas Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
lechón 2 1/2 kilos limón 6 unidades cebolla 2 unidades ajo 1 unidad tomillo al gusto perejil picado 1 cucharadita comino molido 2 cucharaditas manteca de cerdo 100 gramos sal al gusto pimienta negra molida al gusto
Receta:
Preparar un adobo con el zumo de 4 limones, las cebollas peladas y ralladas, los ajos pelados y picados, las hierbas, el comino, sal y pimienta. Limpiar bien el lechón, lavarlo, secarlo con papel absorbente y untarlo con el adobo por todas partes. Dejarlo reposar en el frigorífico durante 8 horas.Transcurrido este tiempo, colocar el lechón en una fuente de barro. Mezclar el zumo de los limones restantes con la manteca y frotarla por todo el lechón. Introducir la fuente en el horno, precalentado a 180ºC y asar durante 3 horas, rociándolo de vez en cuando con su jugo. Servir bien caliente acompañado de ensalada o al gusto.
