Detalles Categoria: Postres Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Navarra Calorias: Muchas Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
leche 2 tazas yema de huevo 3 unidades harina 150 gramos azúcar 150 gramos aceite 1/2 taza mantequilla 2 cucharadas galleta maría 150 gramos canela en polvo 1 cucharada vainillina 1/2 cucharadita corteza de limón 1/2 unidad huevo 2 unidades
Receta:
Calentar la leche con la corteza de limón. Derretir la mantequilla en un cazo, agregar la harina, dar unas vueltas y verter la leche poco a poco sin dejar de mover con una cuchara de madera hasta conseguir una crema. Incorporar el azúcar, reservando un poco para la terminación, mezclar y cuando se derrita el azúcar, apartar del fuego. Incorporar las yemas, mezclar y verter en una fuente; dejar enfriar.Rallar las galletas y mezclarlas con la vainillina y la canela. Cortar la crema en cuadraditos, pasarlos por los huevos batidos, por las galletas y freír a continuación en aceite caliente. Sacar escurridas, espolvorear con azúcar y colocar en una fuente de servir.
