lazos de pasta 300 gramos espárrago verde 500 gramos guisante en lata (contenido total) 75 gramos jamón serrano 50 gramos aceite de oliva 4 cucharadas albahaca fresca al gusto cebollino al gusto sal al gusto pimienta negra molida al gusto
Receta:
Lavar los espárragos y cortar las puntas tiernas (el resto lo utilizaremos para otra preparacíón, como por ejemplo una crema). Escurrir muy bien. Cortar el jamón en bastones finos. Calentar 1 cucharada de aceite en una sartén, dorar el jamón y añadir las puntas de espárragos; saltearlo todo junto a fuego fuerte, salpimentar, añadir los guisantes para que se calienten y reservar.Mientras, cocer la pasta en una olla con abundante agua hirviendo con sal hasta que esté al dente. Escurrir y colocar en una fuente de servir. Añadir el contenido de la sartén, mezclar con cuidado y servir al momento con hojas de albahaca y cebollino picado.
